VÉÉLKÁ PUSINKA
1/2 tabulky hořké čokolády
2 lžičky škrobu
2 lžičky bílého vinného octa
1 lžička vanilkového cukru
5 bílků
300 g krupicového cukru
2 pol. lžíce práškového kakaa
OZDOBA:
2 šlehačky
2 mandarinkové kompoty
NÁDOBÍ:
struhadlo , prkýnko
robot nebo el. šlehač
mísa na šlehání , hrneček
plech a pečící papír
POSTUP:
1.
Čokoládu nastrouhej na jemnějším struhadle .
2.
Předehřej troubu: el. 140 stupňů
horkovzdušnou 120 stupňů
plynovou 1 stupeň
V hrnečku rozmíchej škrob , ocet a lžičku vanilkového cukru na hladkou škrobovou pastu.
3.
Ušlehej bílky do polotuha . Pak přidej cukr , škrobovou pastu a sníh ještě 2 minuty šlehej , až vznikne pevná hmota .
4.
Do pevného sněhu přidej nastrouhanou čokoládu a kakao . Velmi jemně promíchej , spíše sníh s čokoládou přehazuj , až bude hmota vypadat jako mramor .
5.
Na plech rozlož pečící papír a lžící nanášej sníh do tvaru věnce o velikosti asi 23 cm . Dřevěnou špejlí můžeš vytvořit na povrchu ozdobné špičky - se sněhovou hmotou se pracuje velmi dobře .
6.
Povrch pusinky ještě posypej lžící kakaa a dej do rozehřáté trouby péct na 1 hodinu (sněhové pečivo se spíše suší než peče) . Po hodině troubu vypni a pusinku v ní nech ještě hodinu dojít .
7.
Hotovou pusinku podeber dlouhým dortovým nožem a přesuň ji z papíru na velkou rovnou mísu . Střed pusinky můžeš vyplnit šlehačkou a ovocem , ale je výborná i samotná .
Dobrou chuť